Månadens matutmaning mars – Kyckling 1

Denna, för mig, nya rätt skulle bli ett bidrag Månadens matutmaning på Kalasgott. Nu glömde jag att fotografera maten när den var färdig. Typiskt! Som tur är finns det en portion kvar i frysen, eventuellt kommer ett foto av den, så att den kan vara med i utmaningen.

Rätten i sig var det inga konstigheter med. Det enda som kan nämnas är att ”goa-gubben” funderade på om han skulle anmärka på att jag måste sköljt morötterna och svampen väldigt dåligt eftersom det var så mycket knaster mellan tänderna. Sedan kom han på att det var fikonens frön. Haha.

 

Fikonkyckling

God smak, något söt.

4 port.

Ingredienser:

  • 8 st torkade fikon
  • 1,5 dl kokhett te
  • 8 st kyckling lårfiléer
  • 1 gul lök
  • 2 st morötter i tjocka skivor
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 tsk färsk riven ingefära
  • 5 dl hönsbuljong
  • 175 g skogschampinjoner
  • 1 msk pressad citron
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk hackad persilja
  • Salt
  • Peppar
  • Smör

Serveras med:

Ris

 

Så här gjorde jag:

Häll teet över fikonen och låt stå och dra tills fikonvätskan ska hällas i grytan. Salta och peppra på kycklingen och bryn den i smöret tills den fått fin färg, ca 5-6 minuter. Lägg kycklingen i en stor gryta. Klyfta under tiden lök, hacka vitlöken, dela svampen och skiva morötterna. Stek sedan lök, vitlök, morötter och ingefära. Häll i fikonvätskan, citronsaft, buljong och tomatpuré. Se till att allt blandar sig och smaka av såsen. Tillsätt extra salt och peppar om det behövs. Häll allt över kycklingen och se till att det skjuder. Hacka fikonen, lägg i dem och svampen i grytan. Skjud i 15- 20 minuter beroende på kycklingens tjocklek. Garnera med persiljan.

 

Grundreceptet som jag utgått ifrån kommer ur ”Familjekokboken”, ViktVäktarna ISBN: 91-073553-7-2

Write a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.