Fikonkyckling
God smak, något söt.
Ingredienser
- 8 st fikon torkade
- 1 ½ dl te kokhett
- 8 st kyckling lårfiléer
- 1 st lök gul
- 2 st morötter i tjocka skivor
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 tsk ingefära färsk riven
- 5 dl hönsbuljong
- 175 g skogschampinjoner
- 1 msk citron pressad
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk persilja hackad
- salt
- peppar
Instruktioner
- Häll teet över fikonen och låt stå och dra tills fikonvätskan ska hällas i grytan.
- Salta och peppra på kycklingen och bryn den i smöret tills den fått fin färg. Lägg kycklingen i en stor gryta. Klyfta under tiden lök, hacka vitlöken, dela svampen och skiva morötterna.
- Stek sedan lök, vitlök, morötter och ingefära. Lägg sedan dem i grytan med kycklingen.
- Vispa ihop fikonvätska, citronsaft, buljong och tomatpuré. i en bunke. Smaka av såsen. Tillsätt extra salt och peppar om det behövs. Häll det sedan över kycklingen.
- Hacka fikonen, lägg i dem och svampen i grytan. Sjud grytan i 15- 20 minuter beroende på kycklingens tjocklek.
- Strö över persilja som garnering.
- Servera med ris eller pasta.
- Smaklig måltid!