Lussebullsbak

Japp, igår körde jag igång med de “riktiga” julförberedelserna. 2 satser med lussekatter blev det, ca 70 stycken. Jag har lovat att bjuda jobbet på dem innan jag går på min havandeskapsledighet den 15 december, så jag behöver göra några satser till om det ska räcka till både familjen och arbetskamraterna.

Den första degen delade jag på frihand och eftersom jag vet att jag har en tendens att göra för stora lussebullar, med det i minnet höll jag mig till små lussekatter. De flesta blev alldeles lagom stora. Andra satsen fick jäsa säkert i 3 timmar istället för 30 minuter, jag var lite nervös för att det hade blivit för mycket. Som tur var blev de bra. Denna degen var dock mycket lättare att baka ut. Om det berodde på att lille-mannen inte var med eller att jag använde en alldeles ny öppnad och ny köpt mjöl påse eller om det var den långa jästiden som gjorde det vet jag inte, men bra var den i alla fall. Nu ville jag gärna veta hur mycket en lagom stor degbit vägde. Jag bestämde mig för att ca 60 gram var lagom, men när de kom ut ur ugnen var de för stora. Så nästa gång ska jag prova med ännu mindre deg i varje bulle.

Receptet jag använder, sedan många år tillbaks, kommer ur julkokboken “Julens goda” och är skriven av Jan Boris-Möller. Jag lånade den på biblioteket för många år sedan, nu skulle jag gärna vilja läsa den igen. Eftersom smaken och hur man lagar mat förändras är det kul att läsa om kokböcker som fastnat i minnet efter en tid och se om de står sig fortfarande eller till och med är bättre. I och för sig gäller det inte bara kokböcker, utan även vanliga böcker, filmer, musik och även platser man sett. Men nu tillbaks till “Julens goda”. Tyvärr hittar jag den inte någonstans, inte på nätet och inte på ett bibliotek i närheten. Eftersom den skrevs 1994, kanske det inte är så konstigt. Jag får fortsätta och leta, kanske finns den på antikvariat.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.