Go Back

Högrevsragu med rödvin

Originalreceptet kommer från Kalasgott.
Förberedelser 20 minuter
Total tid 3 t 20 minuter
Måltid Helgmat, Huvudrätt
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 1 st gul lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 st morötter
  • ¼ st rotselleri
  • 2 st bifftomater
  • 2 st timjankvistar
  • 1 kruka basilika
  • 4 msk olivolja
  • 800 g högrev
  • 5 dl rödvin kraftigt
  • 5 dl oxfond kraftig
  • salt
  • svartpeppar från kvarn

Instruktioner
 

  • Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Finhacka alla grönsaker och örter. Putsa köttet och dela det i bitar.
  • Värm upp olivoljan i en stor gryta och bryn köttet tills de fått fin yta. Tillsätt alla grönsaker, örter, rödvin och fond.
  • Låt grytan sjuda på svag värme utan lock i ca 2-3 timmar tills köttet har strimlat sig.
  • Servera med pasta och riv över parmesan.