Go Back

Fläskgryta med porter och svamp

En riktig höstgryta med mustig smak. Jag gjorde den på fläskytterfilé, men den blir säkert saftigare på fläskfilé. Om man vill använda torkad svamp istället för konserverad går det säkert alldeles utmärkt. Lägg då svampen i blöt en rejäl stund innan. Spara vattnet för att använda till såsen.
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 35 minuter
Måltid Höst, Huvudrätt
Portioner 6 portioner

Ingredienser
  

  • 750 gr fläskfilé
  • 200 gr kantareller konserverade
  • 1,5 vetemjöl
  • 5 dl porter
  • 2 tsk soja
  • 1 tsk timjan torkad
  • 7 st enbär krossade
  • nymalen svartpeppar
  • salt
  • 2 msk kalvfond
  • 3 msk svart vinbärsgelé
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • smör

Instruktioner
 

  • Putsa köttet och skiva det. Öppna svampburken och låt den rinna av. Spara spadet till såsen.
  • Bryn köttet i stekpanna, salt och peppra. Ställ köttet åt sidan och stek svampen i smör.
  • Rör ner mjölet bland svampen och häll på porten och svampspad. Tillsätt soja, kryddor, fond, grädde och gelé. Koka upp. Smaka av.
  • Lägg i köttet och koka på svag värme i 5 minuter.
  • Servera med kokt potatis och sallad.