Go Back

Ägg à la Skanör

En låda som avslutas i ugnen. Ingredienserna kan förberedas dagen innan.
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 35 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Måltid Restmat, Vardagsmat
Portioner 6 serveringar

Ingredienser
  

  • 400 g rökt bog eller skinka i bit
  • 12 st potatisar helst en fast sort
  • 4 st ägg
  • 2 msk smör
  • 3 msk mjöl
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 100 g smör
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 knippe persilja

Instruktioner
 

  • Koka äggen tills de är hårdkokta. Skala potatisen och dela den i munsstora bitar. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Tärna den rökta köttet och hacka persilja och ägg under tiden.
  • Smält 2 msk smör i en kastrull, vispa ner mjölet i det smälta smöret. Häll i mjölken och vispa tills mjöl-smörblandningen har löst upp sig. Sjud såsen i 5 minuter. Häll i grädden och lägg i det sista smöret. Värm såsen tills smöret har smält. Smaka av med salt och peppar.
  • Smörj en ugnsfastform. Lägg potatisen i botten på formen, fortsätt med hälften av köttet och häll sedan över såsen. Strö över resten av köttet och äggen. Ställ in formen i ugnen på 200°C i 15 minuter.
  • När rätten kommer ur ugnen strö över persilja. Servera genast.

Anteckning

Man kokar såsen i 5-7 minuter för att få bort mjölsmaken, om man använder Maizena istället ska inte detta behövas. Jag har inte provat detta själv, men tänker testa det vid tillfälle.