Caprese med rostade tomater
Ingredienser
- 12-16 st körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk socker
- flingsalt
- nymalen svartpeppar
- olivolja till formen
- 200 g mozzarella
- 12 st basilikablad färska
- balsamicovinäger
Instruktioner
- Sätt ugnen på 95°C. Skölj tomterna och halvera dem. Lägg dem med skinnsidan ner i en lätt oljad plåt eller ugnsfast form. Ringla olivolja över tomaterna. Strö sedan över salt, socker och peppar.
- Sätt in tomaterna i mitten av ugnen och rosta dem i 2 timmar.
- Mot slutet av de 2 timmarna börjar du förbereda resten av ingredienserna. Häll av mozzarellan och skiva den ca 5 mm tjocka skivor. Lägg dem snyggt på förrättstallrikar. Om du vill kan du smaksätta den med flingsalt, nymalen svartpeppar och en god olivolja.
- Lägg upp tomaterna vid sidan om osten. Ringla lite balsamicovinäger på tallriken runt om tomaterna och osten.
- Hacka basilikabladen medel grovt och strö dem över tomaterna och osten.
- Servera!