Go Back

Ljummen potatissallad

Ljummen potatissallad med yoghurtdressing vid sidan om. Passar till grillat och kallskuret. Drick gärna en god öl till.
Måltid Tillbehör
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

Till potatissalladen

  • 600 gr färsk potatis eller delikatesspotatis
  • 1 st röd lök
  • ½ st purjolök
  • 150 gr sugersnaps
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • olivolja

Till dressingen

  • 5 dl turkisk yoghurt eller vilken neutral och fastare yoghurt som helst
  • ½ tsk olivolja
  • 1 msk citronsaft nypressad
  • 2 kvistar timjan färsk
  • 6 kvistar persilja helst färsk
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Instruktioner
 

  • Skrubba potatisen, skär den i bitar och koka den.
  • Klipp bladen från kryddörterna i bitar. Lägg alla ingredienserna till dressingen i en skål och mixa med stavmixer. Häll det i en serveringsskål.
  • Fräs röd löken i olivolja. När den är nästan mjuk tillsätt purjolök och sugersnaps. Salta och peppar och stek tills sugersnapsen börjar mjukna.
  • Slå av vattnet från potatisen. Slå upp den i en skål och häll det stekta över dem.
  • Dags att servera.

Anteckning

Sugersnapsen går utmärkt att byta mot sockerärtor, tillagnings tiden blir då lite kortare. Kryddörterna går att bytas mot dina favoriter.