Caprese med rostade tomater

Jag är barnsligt förtjust i den italienska maträtten Caprese. Denna variant med rostade tomater istället för råa är minst lika god och passar att göra nu när tomatsäsongen är över här i Sverige. När man rostar tomaterna kommer smakerna fram tydligare och de kan bli riktigt söta. Om man bara räknar med tiden man behöver…

Feta parmasnurror

Så kallas detta recept på en del ställen på nätet. Så här mitt i veckan tänkte jag erbjuda en god förrätt att lyxa till helgen med. De skulle säkert också fungera som mellanmål eller med en sallad som en middag på sommaren. Hur som helst vi provade den i början på året och nu är jag…

Födelsedags middag för vår 7-åring

I fredags hade vi födelsedags middag för “lille-mannen”. Eftersom en av hans favorit maträtter är tacos beslöt jag att bjuda på en variant detta. Jag använde mig av de klassiska tillbehören tomater, gurka, rå lök, majs, paprika, tortilla och riven ost. Dessutom hade vi tre olika såser guacamole,  salsa och en gräddfilssås. Det kött jag…

Guacamole

Det finns mängder med guacamolerecept på nätet och i kokböcker. Detta hittade jag i min nyköpta bok Till sommaren som Lisa Lemke skrivit. Jag tycker röran smakade bäst när den var helt nygjord, andra gillar att den ska stå till sig. Den var inte särskilt stark, så vill man ha en het guacamole får man…