Nu är grytornas tid här

Sitter här och myser med en varm kopp te och min blogg. Äntligen har jag fått ordning på alla gamla bilder från bloggen, så nu ser även de äldre inläggen ut som jag tänkt mig. I alla fall nästan. Ute har det till slut blivit riktig höst. Temperaturen varmare än vanligt, men blåsten och regnet har varit här under en veckas tid. Jag är tacksam för utetemperaturen som är perfekt för att förvara surdegen ute istället för att den tar upp stor plats i kylskåpet när den ska jäsa. Idag vill jag lägga min tid i köket och laga rustik höstmat och baka goda bröd. Tyvärr blir det inte riktigt som jag önskar.

Jag och ”goa gubben” får montera ner sängbotten som vi köpte på Ikea förra helgen. Efter att vi har lagt ner 4,5 timmar på att sätta ihop den visar det sig att den är för stor för vår madrass. Istället för att ta det lugnt och ladda batterierna idag, får vi montera idag igen.

 
Idag bjuder jag på ett recept som jag hittade för ett par veckor sedan, som passar perfekt nu när hösten kommit.
Originalreceptet hittar du här.

Fläskgryta med porter och svamp

En riktig höstgryta med mustig smak. Jag gjorde den på fläskytterfilé, men den blir säkert saftigare på fläskfilé. Om man vill använda torkad svamp istället för konserverad går det säkert alldeles utmärkt. Lägg då svampen i blöt en rejäl stund innan. Spara vattnet för att använda till såsen.
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 35 minuter
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Portioner 6 portioner

Ingredienser
  

  • 750 gr fläskfilé
  • 200 gr kantareller konserverade
  • 1,5 vetemjöl
  • 5 dl porter
  • 2 tsk soja
  • 1 tsk timjan torkad
  • 7 st enbär krossade
  • nymalen svartpeppar
  • salt
  • 2 msk kalvfond
  • 3 msk svart vinbärsgelé
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • smör

Instruktioner
 

  • Putsa köttet och skiva det. Öppna svampburken och låt den rinna av. Spara spadet till såsen.
  • Bryn köttet i stekpanna, salt och peppra. Ställ köttet åt sidan och stek svampen i smör.
  • Rör ner mjölet bland svampen och häll på porten och svampspad. Tillsätt soja, kryddor, fond, grädde och gelé. Koka upp. Smaka av.
  • Lägg i köttet och koka på svag värme i 5 minuter.
  • Servera med kokt potatis och sallad.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating




Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.