Denna, för mig, nya rätt skulle bli ett bidrag Månadens matutmaning på Kalasgott. Nu glömde jag att fotografera maten när den var färdig. Typiskt! Som tur är finns det en portion kvar i frysen, eventuellt kommer ett foto av den, så att den kan vara med i utmaningen.
Rätten i sig var det inga konstigheter med. Det enda som kan nämnas är att ”goa-gubben” funderade på om han skulle anmärka på att jag måste sköljt morötterna och svampen väldigt dåligt eftersom det var så mycket knaster mellan tänderna. Sedan kom han på att det var fikonens frön. Haha.
Fikonkyckling
God smak, något söt.
Ingredienser
- 8 st fikon torkade
- 1 ½ dl te kokhett
- 8 st kyckling lårfiléer
- 1 st lök gul
- 2 st morötter i tjocka skivor
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 tsk ingefära färsk riven
- 5 dl hönsbuljong
- 175 g skogschampinjoner
- 1 msk citron pressad
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk persilja hackad
- salt
- peppar
Instruktioner
- Häll teet över fikonen och låt stå och dra tills fikonvätskan ska hällas i grytan.
- Salta och peppra på kycklingen och bryn den i smöret tills den fått fin färg. Lägg kycklingen i en stor gryta. Klyfta under tiden lök, hacka vitlöken, dela svampen och skiva morötterna.
- Stek sedan lök, vitlök, morötter och ingefära. Lägg sedan dem i grytan med kycklingen.
- Vispa ihop fikonvätska, citronsaft, buljong och tomatpuré. i en bunke. Smaka av såsen. Tillsätt extra salt och peppar om det behövs. Häll det sedan över kycklingen.
- Hacka fikonen, lägg i dem och svampen i grytan. Sjud grytan i 15- 20 minuter beroende på kycklingens tjocklek.
- Strö över persilja som garnering.
- Servera med ris eller pasta.
- Smaklig måltid!
Grundreceptet som jag utgått ifrån kommer ur ”Familjekokboken”, ViktVäktarna ISBN: 91-073553-7-2
Lämna ett svar