Himmelskt god kräftsoppa

På nyårsaftonen bjöd vi våra föräldrar på denna rätt. Den var underbart god. Eftersom vi hade lokalt fångade kräftor kvar i frysen sedan augusti använde vi hela kräftor som vi serverad bredvid soppan, istället för kräftstjärtar på burk, och smaksatte soppan med spadet. Himmelskt! Tyvärr glömde jag helt bort att fotografera, men återkommer med bild. För det här kommer vi definitivt göra igen. “Goa-gubben” tycker att vi ska prova och göra en svampsoppa på liknande sätt. Vi får väl se.

Receptet hittade jag i Hannu Sarenströms bok “Vinterkalas” ISBN:91-518-4732-9.