Tre gånger i rad

Tre dagar på raken har ”goagubben” lovordat mat som vi har lagat. Nu börjar jag känna prestationsångest. Nä nu skojar jag. Jätte kul att han gillar maten vi lagar här hemma och mitt mål är egentligen att bara bjuda på maträtter som får lika bra kommentarer. Nu är det ju naturligtvis så att alla kan inte gilla samma mat, men alla kan tycka att maten är god och att någon av oss fyra i familjen ska tycka att maten är jätte god varje dag.

De tre maträtter som fick ”med beröm godkänt” var Kungens fisk, Boeuf bourguignon och Citronkokt kyckling.

De två sista håller jag med om att de var fina, fisken däremot är inte min favorit. Jag gillar inte fisk som smakar mycket fisk. Eftersom jag gjorde rätten på rödspätta som är en av ”goagubbens” favoritfiskar, kan jag inte påstå att jag uppskattade maten så mycket. Tänk vad man gör för att glädja de man älskar. Däremot uppskattade jag att servera en mycket uppskattad maträtt till någon annan och det gör det värt hela mödan. Kungens fisk har jag hittat i en av mina kokböcker. Den heter Vinterkalas och är skriven av Hannu Sarenström. Den kan göras på flera olika fisksorter. Så är man som jag och inte gillar just rödspätta, prova med en vit fisk som du tycker om. Det kan vara så att den passar med lax också. Det är inte med rekommenderat i receptet, men lax och saffran fungerar ihop.

Boeuf bourguignon har vi provat flera recept på. Alla är goda , men jag har fastnat för det ur min franska kokbok. Boken heter Det franska köket och är skriven av Susi Piroué. Detta recept har jag inte sett på internet, så det kommer längst ner i inlägget.

Citronkokt kyckling - coop.se

Den citronkokta kycklingen har jag hittat på Coops hemsida och den är sedan ett par år en sommarfavorit hos oss. Enkel och med mycket smak och sälta. Ibland har jag potatis till eller så serverar jag bara ett ljust bröd och sallad till. Det bröd som vi just nu är mest förtjust i är levain. Ett ljust lite syrligt bröd som jag köper på Coop extra i Skövde.

Undra vad jag ska hitta på för mat för att få fyra dagar på raken?

 


 

Boeuf bourguignon

6-8 personer

  • 300 g rökt sidfläsk
  • 3 st morötter
  • 2 st gula lökar
  • 250 g färska champinjoner
  • 900 g nötbog eller högrev
  • 2 st vitlöksklyftor, kan ökas
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 2 msk konjak
  • 1 flaska gott rödvin, helst från Bourgogne. Jag rekommenderar Couvent des Jacobins nr 5283

Så här gör jag:

  1. Sätt på ugnen på 175 grader. Skär fläsket i skivor som är 3-4 mm tjocka. Skala morötterna och skär dem i skivor, skala och hacka löken. Rensa champinjonerna och dela den i lagom stora bitar, oftast ”kvartar” jag dem. Skär nötköttet längs med fibrerna i fingertjocka skivor.
  2. Ta fram en stekgryta  som tål ugnsvärme. För den här satsen behöver den rymma 4-5 liter. Lägg hälften av fläskskivorna i grytan, så att de täcker botten. Sedan lägger man i hälften av morötterna och löken. Ovan på detta ett lager med köttskivor. Salta och peppra. Pressa i en vitlöksklyfta. Nu i med resten av morötterna och löken, sedan köttskivor igen. Salta, peppara och pressa i vitlök. Lägg nu på champinjonerna och avsluta med de sista fläskskivorna. Häll i konjak och rödvin.
  3. Lägg på locket så att det sluter tätt. Ställ in grytan i ugnen och ”glöm bort” den i 3 timmar. Servera med ris, sallad och lantbröd.

Write a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »