Fredagsmys 1 – Bire- & Salamipaj

En fredagsfavorit här i familjen är Brie- & Salamipaj. Detta recept hittade jag för några år sedan hos den då populära matbloggen kalasgott. Nu är den tyvärr nedlagd och alla recept borta. En del av dem kanske vi kan få se igen i kokböcker som tjejen bakom kalasgott, Jennie Benjaminsson, ger ut. Som tur var hade jag skrivit ner detta recept, men många andra recept som jag provat eller ville prova försvann när bloggen lades ner.  En lite detalj har jag ändrat i receptet och det är att jag har konjak i pajdegen. Detta är min hemliga ingrediens som jag alltid har i matpajer.

Brie- & Salamipaj

4-6 personer

Fyllning:                                                    Pajskal:                              Äggstanning:
100 g bireost                                           150 g smör                          3 dl matlagningsgrädde
200 g salami, gärna peppar              3 dl mjöl                              3 st ägg
½ rödlök                                                   1 tsk salt                             1 krm curry
½-1 st paprika                                        1 msk konjak                    salt, svartpeppar
1 st vitlöksklyfta                                    1 msk kallt vatten
2 msk oregano
2 st tomater
salt, svartpeppar
1 nypa socker
smör

Så här gör jag:
Pajskal:
Kör ingredienserna i matberedare. Tryck ut degen i en form och nagga den. Grädda sedan i 200 grader under 15 minuter. Fyll sedan skalet med fyllningen.

Fyllning:
Strimla salami och paprika. Fräs dem i smör i en stekpanna, tillsätt pressad vitlök och oregano. Krydda med en nypa socker, salt och svartpeppar efter behov.

Äggstanning:
Vispa ihop ingredienserna. Krydda med salt och svartpeppar. Häll smeten över fyllningen i pajskalet. Grädda färdigt pajen på 200 graders värme under 30 minuter.

Detta var allt för idag.

avslut

Write a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »