Denna rätt är god tillsammans med en kall sås och kan mycket väl användas att dippa istället för chips.
Category Archives: Vegetariskt
Nu har vardagen verkligen kommit igång igen efter semestern. Livet kör på i 180 km/h med skiftjobb, dagis, skola och fritidsaktiviteter för barnen 4 kvällar i veckan. Nu skulle jag ha jobbat in mina Flylady-rutiner, så hade det känts lättare. Jag jobbar på med de jag redan hade och försöker få in rutin på att hand om diskbänken och förbereda för morgonen kvällen innan.
Efter denna ”tillbaka till verkligheten”-start på inlägget, drömmer jag mig tillbaka till sommaren. Ännu en gång kommer jag här med ett recept som kommer från Hannu Sarenströms kokbok Sommarkalas. Receptmakaren äter gärna denna maträtt som den är utan kött eller fisk till, det kan jag inte tänka mig att göra. Jag kan tro att den passar till rökt fisk, grillat kött och kallskuret kött. Det han och jag är överens om är att en riktigt kall öl passar utmärkt som dryck till.
Så läs nu receptet och minns den fina sommaren gått och dröm om hur nästa sommar kan bli. Continue reading
Ja så heter faktiskt receptet i boken Kalasgott och efter att jag provat det flera gånger är jag bered att hålla med. Riktigt smaskig är den. Efter att jag snabbt tittat runt på nätet, så verkar de största skillnaderna vara att det ska användas färska tomater och att alla ingredienserna ska ugnsrostas. Som jag själv märkt är det viktigt att man använder tomater med riktigt mycket smak. Vid senaste tillfället använde jag holländska tomater ur en ask och antagligen hade de inte så mycket smak för såsen blev inte alls som tidigare. Continue reading
Nu är grillsäsongen nästan över. Ändå vill jag dela med mig av en av våra tillbehörsfavoritrecept, den gamla hederliga coleslaw’n. Vet inte om detta recept skiljer sig från mängden här i cyberrymden, men gott är det.
Coleslaw
en rejäl bunke
Ingrediener:
- ½ tärnad färsk ananas
- ½ vitkålshuvud, fint strimlat
- 4 st riva morötter
- 4 dl majonäs
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk riven pepparrot
- 1 msk fransk sensp
- salt
- peppar
Så här gjorde jag:
Blanda samman ingredienserna i en riktigt stor bunke. Låt stå kallt ett tag före servering.
Hur enkelt som helst.
Tack för ikväll och till nästa gång vi möts: Ha ett underbart liv!
Lejoninnan
- Måndag – Mozzarellapasta med citron och zucchini, ur Kalasgott ISBN: 978-91-27-13266-5. Slängde även i ett broccoliknippe som städades ur kylen.
- Tisdag – Tagliatelle med ädelost och svamp
- Onsdag – Rostbiff och potatisgratäng
- Torsdag – Smörstekta gnocchi med soltorkade tomater och haricots verts
- Fredag – Rödspätta med citronsås, potatis och broccoli
- Lördag – Morsdagsfest, se meny i separat inlägg
- Söndag – Dillkött, provar det recept som fanns med i Lantliv mat & vin, Nr 3 2012
- Veckans bröd – Ev tekakor
- Veckan söta – Eton mess och Vaniljparfait
Uppdatering: 5 av 7 blev det gjort i veckan. Det fina och varma vädret gjorde att vi åt smörgås ett par kvällar istället för att laga mat. Det vi inte lagade var Rostbiff, Rödspätta och på sätt och viss Gnocchi. Det blev detta Gnocchi recept istället. Om vi har bråttom hoppar vi över fläsket och bara använda dubbla mängden bacon i denna rätt.
- Måndag – Rester från nyårsafton
- Tisdag – Pannkakor
- Onsdag – Smörstekta gnocchi med soltorkade tomater och haricots verts
- Torsdag – Pasta alla Putanesca det recept jag använder liknar detta
- Fredag – Tacolåda inte den variant jag brukar göra, men jag behöver resa kylskåpet och detta recept hjälper mig
- Lördag – Marinerad fläskkarré med olivpotatis ur Karin Franssons sju årstider, ett nytt recept ur en av mina kokböcker
- Söndag – Rödspätta med citronsås, potatis och broccoli ytterligare ett rensa kyl och frys recept för mig Continue reading
I tisdags veckohandlade jag och då är jag alltid trött när jag kommer hem. De dagar jag handlar försöker jag att laga mat som är snabb och enkel, om jag inte till och med köper färdig mat. Så som dagens mat hade jag bestämt mig för att göra gnocchi. Eller göra och göra, jag köper färdig färsk gnocchi i påse. Perfekt snabbmat! Kokar man dem tar det 2 minuter och om man gör som jag gjorde idag, steker dem 5-8 minuter. Recepten som jag kombinerar i denna goda maträtt har jag hitta i min matbutik.
Smörstekta gnocchi med soltorkade tomater
4 port.
- 1 dl basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 16 soltorkade tomater i olja
- 0,5 dl olivolja
- 200 g haricots verts
- 0,5 dl riven parmesanost
- nymalen svartpeppar
- salt
- 1 påse färska gnocchi
Så här gör jag:
Mixa basilikablad, vitlök, oljan, osten och hälften av tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Strimla resten av tomaterna. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i bönorna. Koka 5 minuter. Stek gnocchi med smör i stekpannan tills de fått en lite knaprig yta, ca 5-8 minuter. Blanda gnocchin med basilikaoljan, haricots verts och resten av tomaterna. Strö över parmesanost och nymalen svartpeppar. Klart! Snabbt, eller hur?
Orgnialrecepten hittar du här: